随着农历新年临近，腊味制品进入产销旺季。为保障节日期间传统食品安全，让群众吃得放心，近期，怀化市鹤城区市场监督管理局结合节日消费特点，深入辖区内多家腊味食品加工厂，开展“年关守护”专项监督检查，从严把好传统特色食品质量安全关。

检查过程中，执法人员严格依据法律法规，对生产加工环节实施全过程重点检查：一是严查原料关，核查猪肉等原料的检验检疫证明及进货记录；二是紧盯生产环境与工艺，检查腌制、晾晒等环节是否符合规范；三是细核食品添加剂使用情况，查看是否超范围超限量添加；四是规范标签标识，核查产品标注信息是否真实准确。

执法人员同步开展普法宣传与行政指导，督促生产企业切实落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，确保传统风味与食品安全标准相统一。针对检查中发现的问题，均已现场指导并督促立即整改。

下一步，鹤城区市场监管局将持续加强节前食品安全全链条监管，加大对传统食品的监督检查力度，筑牢食品安全防线，全力保障人民群众度过一个安宁、祥和的新春佳节。

（一审：严世杰；二审：黄静；三审：舒孝义）