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过馓

    在怀化地区民间,流传“三戊惊蛰五戊馓”的俗语。戊,即十五日为一戊。馓,即过春社。相传过微是土地公公的节日,也是一个古老传统的节日。土能生万物,地可发千祥。这是古人对土地意义的极其生动完美的概括。民间视土为神,称之为“土地公”,又称“福德正神”或神“德爷”、“伯公”,家家户户的堂屋里安有“长生土地”并配偶“瑞庆夫人”,又“生”两个儿子,一曰“招财童子”,二曰“进宝郎君”,香火供奉,与祖宗同祭。除此以外,寨前村后、陌路阡头都为土地公公立有庙堂,叫什么“当坊土地”、“山神土地”等。在人们心目中,土地公公是一位正神,又是一位简仆的神,庙堂好坏,毫不计较,即使以三片瓦石作墙、一片瓦石作顶的土地庙,土地公亦能安心住下,尽到守土的责任。但每逢初一、十五都要祭祀,土地公公很记情,凡肯敬他的人一定给保佑。传言说:“土地土地,初一十五有个牙祭,男子敬我一本万利,女人敬我生育顺利。”王驾《社日)诗曰:“桑柘影斜春社散,家家扶得醉人归。”杜甫诗曰:“田翁通社日,邀我尝春酒。”过馓这天,村村寨寨祭土神,家家户户做馓饭(社饭)。微饭作工非常精细。先要备料:到野外采集肥媺的社嵩菜,洗净,剁烂后,把苦水捏干,放进锅里炒得微干;到野外挖野藠,洗净晾干;到菜园里扯来大蒜苗,洗净晾干;取来腊肉,烧皮洗净;备好粳米和糯米(3:7),分别用冷水浸泡一天一夜,板米浸泡时间要长一些,泡好沥干。具体操作:第一步炒社嵩菜。把洗净的腊肉切细和社嵩菜一起炒,炒到闻到香味时再添上切细的大蒜和野藠,适量放盐。第二步就是煮馓饭或蒸馓饭。煮馓饭,把水烧开,先下粳米后下糯米,煮到六成熟时,沥干米汤,调和社蒿菜,微火闻熟即可。这种馓饭,色、香、味俱全,特别是馓饭锅巴可口,又香又脆。每逢过馓,亲戚朋友互相串门走人家,呷馓饭(社饭)。俗话说“过了微,帽子甩落喇”,意识是天气一天天暖和,开始作阳春了。

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